中华料理

从村山病院出来，一看表，12点过了，难怪肚子闹起“革命”来。走进闹市，看见一家经营中华料理的餐馆，名滕王阁。本来中华料理就使我们有一种亲切感，加上“滕王阁”三字，更增加了我们的雅兴。

滕王阁在江西南昌，与岳阳楼、黄鹤楼齐名。唐初青年诗人王勃曾作《秋日登洪府滕王阔饯别序》，《序》中“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”两句成为千古绝唱。王勃和杨炯、卢照邻、骆宾王称作唐初四杰。王勃才华出众，可惜死得太早，只活了27岁。

我们走进以滕王阁命名的这家中华料理餐馆落座。我想老板是江西人无疑了，问服务小姐，没有得到明确回答，但切菜和掌勺的两位大师傅却是地道的江西人。服务小姐来自辽宁。我问：“来日本几年了？”她答：“两年”。我又问：“是一面学习，一面打工？”她答：“现在是完全打工。”我再问：“日语学得怎样？”她答：“一般的能对付。”我们点了一份鱼香肉丝（880日元），一份蒜苗炒牛肉丝（780日元），一份炒面。鱼香肉丝是套餐，包括一小盘鱼香肉丝，一小碗鸡蛋汤，一小碟榨菜丝，一个蒸饺，一个烧麦，一个菠菜豆腐，花样真不少。一碗米饭吃完了，还可以添，不加钱，这一点区别于其他许多餐馆。结帐时，服务小姐征求我们的意见，问我们菜的味道怎么样？我说，几个菜搭配得很好，就是鱼香肉丝不怎么地道，我是四川人，喜欢辣，可你们的鱼香肉丝只有甜味，没有辣味。她说，没办法，要适应日本人的口味，来这里吃饭的毕竟日本人多。我点头表示理解。

在日本，无论大街还是小巷，常看到经营中华料理的餐馆，这不仅仅因为在日本的中国人多，而且因为中华料理也受到一些日本人的青睐。经营中华料理的老板，有中国人，也有日本人。为了兼顾日本人的口味，中华料理多少经过一番改造。1995年我们去横滨旅游，逛中华一条街，那里的中国餐馆鳞次栉比，一家接一家，我们选了以唐代大诗人白居易的“白”字命名的“白乐天”吃了一顿饭，对菜的口味也有同感。